A Dieta Dukan é formulada pelo Dr. Pierre Dukan, autor de três livros best sellers: "Eu não consigo emagrecer", "O Método Dukan - ilustrado" e "Receitas Dukan - Minha dieta em 300 receitas". Essa dieta é conhecida mundialmente, famosa por ter sido adotada pela princesa Kate Midleton e pela Jennifer Lopez.
Atenção: Não recomendo que façam essa dieta sem ler um dos dois primeiros livros citados acima, pois é necessário o conhecimento profundo sobre as características dos alimentos, o modo de preparo e alguns detalhes que devem ser seguidos à risca pra dieta funcionar, senão a pessoa pode vir a engordar ao invés de emagrecer. Este resumo tem como objetivo apenas esclarecer sobre o que se baseia essa dieta.
Atenção: Não recomendo que façam essa dieta sem ler um dos dois primeiros livros citados acima, pois é necessário o conhecimento profundo sobre as características dos alimentos, o modo de preparo e alguns detalhes que devem ser seguidos à risca pra dieta funcionar, senão a pessoa pode vir a engordar ao invés de emagrecer. Este resumo tem como objetivo apenas esclarecer sobre o que se baseia essa dieta.
A Dieta Dukan é uma dieta mais bem elaborada da proteína dividida em 2 fases para emagrecimento e 2 fases para manter o peso. As proteínas (carne bovina, aves, ovos, peixes, frutos do mar e laticínios) sem gordura podem ser consumidas à vontade. E na segunda fase, uma gama de legumes também. Os alimentos restritos são gorduras, açúcares e carboidratos.
Por que proteínas? Porque as proteínas são nutrientes vitais, que reduzem o apetite, reduzem o acúmulo de gorduras, ajudam na luta contra a retenção de líquidos e combatem a celulite de maneira eficaz.
O FARELO DE AVEIA
O farelo de aveia é um dos alimentos-chave da Dieta Dukan. De acordo com ele, o farelo é o alimento que mais protege a saúde no mundo.
O farelo de aveia é um dos alimentos-chave da Dieta Dukan. De acordo com ele, o farelo é o alimento que mais protege a saúde no mundo.
O farelo de aveia sacia, melhora delicadamente o trânsito intestinal, é emagrecedor, reduz o nível de colesterol, protege do diabetes, protege contra o câncer de cólon.
FASE 1 - ATAQUE (Emagrecimento)
FASE 1 - ATAQUE (Emagrecimento)
Sua duração é de 3 a 7 dias. Esta fase é composta unicamente por alimentos ricos em proteínas. Seu início é fulminante, a perda de peso é rápida e motivadora.
Consumir 1 colher e meia de sopa de farelo de aveia e caminhar 20 minutos por dia.
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| Pág. 40 do livro O Método Dukan ilustrado |
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| Pág. 41 do livro O Método Dukan ilustrado |
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| Pág. 43 do livro O Método Dukan ilustrado |
FASE 2 - CRUZEIRO (Emagrecimento)
Sua duração é até a chegada do peso desejado. A perda peso é de em média 1 kg por semana, variando de acordo com cada organismo e a prática de exercícios físicos.
Esta fase é composta por um intercalamento entre dias de proteínas puras, como no ataque, e dias de proteínas com legumes e verduras. Existem várias formas de intercalar, as mais comuns são a forma 1 por 1 e a forma 5 por 5. Mais detalhes no livro.
Nesta fase ainda não é permitido qualquer tipo de açúcar, portanto as frutas e sucos não são permitidos. São permitidos doces e bebidas zero açúcar e zero gordura (refrigerantes, refrescos em pó, gelatinas, pudim, etc). Alguns alimentos também são tolerados e devem ser contabilizados para que não se consuma mais de dois alimentos tolerados por dia. Existem ainda várias receitas lights para ajudar a suprir as vontades de alimentos proibidos.
Consumir 2 colheres de sopa de farelo de aveia e caminhar no mínimo 30 minutos por dia.
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| Pág. 69 do livro O Método Dukan ilustrado |
FASE 3 - CONSOLIDAÇÃO (Manutenção do peso)
A duração dessa fase é de 10 dias por quilo perdido. Então se você perdeu 10 quilos, você precisará faz 100 dias de consolidação. O objetivo desta fase é introduzir progressivamente os alimentos, adaptando seu organismo ao novo peso, a nova forma de alimentação e eliminar o indesejado "efeito sanfona".
Por que o efeito sanfona acontece? Dr. Dukan responde: "Seu corpo reage ao saque de suas reservas reduzindo progressivamente seus gastos de energia e, principalmente, intensificando ao máximo o rendimento e a assimilação, isto é, o proveito de todo alimento consumido. É como se você estivesse sentado em um vulcão, em posso de um corpo que apenas espera o momento propício para refazer suas reservas perdidas. Uma refeição farta, que teria pouco efeito antes do início da dieta, tem grandes consequências ao final" (DUKAN, 2013, p. 93). Ou seja, durante o período de 10 dias por quilo perdido, o corpo está vulnerável. Abandonar a dieta neste ponto por uma euforia vinculada à conquista do peso desejado pode colocar tudo a perder.
Escala Nutricional:
Proteínas (vitais)
Legumes e verduras (essenciais)
Frutas (importantes)
Pães (úteis)
Queijos (prazer e nutrição)
Farináceos (energéticos)
Refeições de gala (puro prazer)
Para não reintroduzir os alimentos de forma muito rápida, essa fase se divide em duas partes. Em ambas as partes os alimentos das fases ataque e cruzeiro podem ser consumidos à vontade, porém os alimentos a serem reintroduzidos deverão ser consumidos em quantidades bastante precisas.
1ª Parte
- Uma fruta por dia (menos uva, banana, cereja e frutas secas)
- Duas fatias de pão integral por dia
- Uma porção de queijos comuns por dia (40g)
- Uma porção de farináceo por semana - massas, feijão, lentilha, ervilha, arroz integral, cuzcuz e polenta (220g), arroz e batata (125g).
- Uma porção de pernil de cordeiro ou assado de porco por semana (sem gordura)
- Uma refeição de gala por semana - poderá comer ou beber o que quiser sem se preocupar, contanto que não se sirva duas vezes do mesmo prato.
- Um dia de proteínas puras por semana (Quinta-feira proteica) sem tolerados
2ª Parte
- Duas frutas por dia (menos uva, banana, cereja e frutas secas)
- Duas fatias de pão integral por dia
- Uma porção de queijos comuns por dia (40g)
- Duas porções de farináceos por semana - massas, feijão, lentilha, ervilha, arroz integral, cuzcuz e polenta (220g), arroz e batata (125g).
- Uma porção de pernil de cordeiro ou assado de porco por semana (sem gordura)- Duas refeições de gala por semana - poderá comer ou beber o que quiser sem se preocupar, contanto que não se sirva duas vezes do mesmo prato.
- Um dia de proteínas puras por semana (Quinta-feira proteica) sem tolerados
Consumir 2 colheres e meia de sopa de farelo de aveia e caminhar no mínimo 30 minutos por dia.
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| Pág. 98 do livro O Método Dukan ilustrado |
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| Pág. 99 do livro O Método Dukan ilustrado |
FASE 4 - ESTABILIZAÇÃO (Manutenção do peso)
Voltar a uma dieta normal durante 6 dias por semana, manter um dia de proteínas puras por semana (Quinta-feira proteica), como um dia de proteínas puras como no ataque, consumir 3 colheres de sopa de farelo de aveia e caminhar no mínimo 20 minutos todos os dias pelo resto da via.
De acordo com o Dr. Dukan, apenas essas três medidas simples, se seguidas corretamente, são o suficiente para manter seu peso durante a vida toda.
DICAS DE PESAGEM
1 - Só se pese ao acordar, de jejum e sem roupa. Qualquer roupa, objeto, lanche consumido ou até mesmo água aumentam o ponteiro da balança.
2 - A balança tende a dar respostas melhores nas manhãs posteriores a um dia de proteínas puras.
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